猕猴桃保鲜的方法

　　1.库内消毒。

　　（１）排除库内异味，消除库内杂物。用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面后紧闭库门24小时，每立方米用5——15克硫磺拌干锯末熏蒸，48小时后开机降温。

　　2.预冷、装袋。⑴将消毒后的库间或预冷间的温度提前两天降至0℃。

　　（２）24小时内将采摘果入库预冷（日入库预冷量为冷库容量的15%左右），库温稳定在3℃左右，待全部入库预冷结束，根据要求分级装箱。

　　（３）装袋时选用不漏气的保鲜袋，将果实一层一层轻放于袋内，防止果顶损坏或刺伤其他果实，然后放入专用保鲜剂。

　　（４）将扎好袋的果箱按级别堆垛。目前较为理想的堆垛方法为梅花堆垛。

　　3.贮藏。猕猴桃的贮藏必须抓好“四度”。

　　（１）温度。一般控制在0℃左右，即使是不低于冰点的库温突然变化，也可能对猕猴桃造成冷害，影响贮藏的品质。

　　（２）气体浓度。猕猴桃为呼吸跃变型浆果，贮藏过程中吸收氧气，产生二氧化碳和乙烯。降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，排除乙烯气体是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。

　　（３）湿度。湿度过小可使猕猴桃失水，果皮发皱，库内湿度一般应控制在95%——96%。

　　（４）净度。不仅要有果实的净度还要有环境的净度。果实须无虫害、无污染，在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐烂变质的果实，要及时清理库间杂物，排除有害气体。